- Septembre 1995 entrée à l’école hôtelière de Bazeilles (08)
- Eté 1996 en Belgique aux « Forges du Pont d’Oie » (2 étoiles Michelin)
- Printemps 1997 4ème au concours Maryse et Jean Lenoir
- Juin 1997 Obtention du CAP cuisine
- Eté 1998 au « Château de Divonne » étoilé Michelin avec Chef DE MATTEIS MOF
- Printemps 1999 finaliste au concours général des Métiers de l’Académie de cuisine à la Sorbonne
- Juin 1999 obtention du BAC professionnel avec mention
- Juillet 1999 commis de cuisine au « Cheval Rouge » Ste Ménéhould
- Septembre 1999 commis de cuisine au « Vaudeville » à Paris place de la Bourse
- Juin 2000 devient 1er commis de cuisine et de pâtisserie chez « Bofinger » à Paris place de la Bastille
- Février 2001 entre comme Chef de partie à « l’Hôtel d’Angleterre »
- À Châlons en Champagne auprès de Jacky Michel (étoilé Michelin)
- Avril 2004 retour avec émotion auprès de ses parents dans l’établissement familial « Restaurant Souply » pour un passage de témoin
- Mars 2010 devient Restaurateur de France et Maître restaurateur
- Juillet 2011 devient gérant à part entière de la SARL SOUPLY
- Mars 2018 devient membre de l'Académie nationale de cuisine
LA SUCCESSION EST ASSUREE
